Menu Het Strand

Red Label Zalm
salade kreeft – venkelmayonaise – compôte van tomaat – venne cress
OF
Runderlende gemarineerd
gegrilde asperge – wasabinoot – 5 spices mayonaise – affila cress

***
Zeebaarsfilet
antiboise – asperges – crumble van Pata Negra
OF
Lady veal steak
zachtgegaarde kalfspicanha – balsamico – portjus – groen aspergetaartje – groente van de chef

***
Aardbeien Romanoff
slagroom – atsina – vodka – bastogne – aardbei
OF
Kaasplateau
huisgemaakt notenbrood – truffelhoning

Pinkstermenu Het Strand

Gebakken coquilles
bloemkool – Romanesco – rode curry – kroepoek – affila – waterkersolie – saffraan-knoflookmayonaise
OF
Entrecôte gemarineerd
zwarte knoflookmayonaise – gefrituurde gamba – little gem – tomaat

***
Witte heilbotfilet
risotto – rode biet – dijonnaise – groentechips
OF
Lamsrack
kruidenkorst – asperges – balsamico port-jus – prakaardappel

***
Limoncello mousse
witte chocolade – atsina – aardbei – bastogne – pistache
OF
Kaasplateau
huisgemaakt notenbrood – truffelhoning