Menu Het Strand

Vitello Tonnato
staartstuk – tonijn tataki – tonijnmayonaise – kappertjes – kruidenpluk
OF
Escabeche van Rode Poon
komkommer – peper – affila – gemarineerde paprika – couscous salade 

***
Scholfilet
Hollandse garnaal – Hollandaise saus – groente van de chef
OF
Polderhoen Supreme
paddenstoelenrisotto – baconjus – courgette

***
Soepje van Roodfruit
aardbei – framboos – atsina cress – champagne sorbetijs – slagroom
OF
Kaasplateau
huisgemaakt notenbrood – truffelhoning